Le proteine animali e vegetali sono uguali?
- Alimentazione, Alimentazione sana, Proteine
- Marzo 7, 2021
LE PROTEINE ANIMALI E VEGETALI SONO UGUALI? NON sono uguali DA UN PUNTO DI VISTA NUTRIZIONALE, ma questo non significa che una dieta vegetariana sia caratterizzata da un apporto proteico insufficiente.Tale insufficienza si avrebbe se la dieta non includesse cibi ricchi di proteine come legumi (la fonte più tradizionale) e noci e semi, o qualsiasi analogo proteico di alimenti animali nelle giuste quantità e proporzioni.In una review “ Dietary Protein and Amino Acids in Vegetarian Diets—A Review” pubb su Nutriens nel 2019 è stato dimostrato che gli alimenti proteici e gli schemi proteici complessivi delle diete Plant-based possono essere ben bilanciati se si realizza una dieta varia e bilanciata, poiché il computo globale degli amminoacidi si può fare settimanalmente piuttosto che giornalmente e pertanto può essere ampliamento soddisfatto con i giusti abbinamenti (esempio cereali e legumi).
Detto questo, poiché il fabbisogno proteico dipende dalla fisiologia dell’individuo, dall’età, dalla funzionalità intestinale, dalla tipologia e intensità di esercizio praticato è fondamentale rivolgersi a un nutrizionista per valutare il corretto bilancio azotato a lungo termine e il soddisfacimento delle specifiche esigenze nutrizionali (esempio: gravidanza, allattamento, sport d’élite, vecchiaia, infanzia)…
