Sai cos’è l’intolleranza al lattosio?

L’intolleranza al lattosio consiste nell’incapacità di digerire correttamente il lattosio, lo zucchero contenuto nel latte, ed è causata da una presenza insufficiente dell’enzima lattasi. Il disturbo, che si stima interessi almeno il 40% degli italiani, può essere di origine genetica, e dunque comparire già dall’infanzia, oppure manifestarsi in età adulta. Esistono vari gradi di intolleranza al lattosio e dipendono, appunto, …

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Sai scegliere un GELATO DI QUALITÀ?

Non basta la dicitura “gelateria artigianale” fuori dal locale. In alcuni casi potrebbe significare semplicemente che il gelato viene lavorato in sede, magari senza alcuna garanzia sulla scelta delle materie prime, sulla cura e le procedure che servono a garantire qualità. Ecco qualche CONSIGLIO per sceglierlo di QUALITÀ! Come viene esposto il gelato?Se il gelato deborda come una montagna dal …

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I batteri lattici e lo yogurt

Il Lactobacillus Bulgaricus e lo Streptococcus Termophilus sono i batteri utilizzati per fermentare il latte e ottenere lo yogurt. Queste specie appartengono a specie di batteri lattici termofili e sensibili alla bile e all’acidità gastrica, non in grado di sopravvivere nell’intestino umano. NON SONO quindi PROBIOTICI IN SENSO STRETTO poichè non hanno la capacità di colonizzare direttamente il nostro tratto …

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La colazione è il momento più importante della giornata…

Spesso insegno ai miei pazienti a prendersi di cura di loro stessi iniziando proprio con la colazione e anche a dare il buon esempio ai bambini… Da un punto di vista nutrizionale serve a caricare il corpo di energia e buoni propositi per la giornata da affrontare (non mangiare fuori pasto, non mangiare schifezze) .Inoltre da un punto di vista …

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Effetti benefici dello yogurt sulla salute dell’intestino umano

Il Lactobacillus Bulgaricus e lo Streptococcus Termophilus sono i batteri utilizzati per fermentare il latte e ottenere lo yogurt. Queste specie appartengono a specie di batteri lattici termofili e sensibili alla bile e all’acidità gastrica, non in grado di sopravvivere nell’intestino umano. NON SONO quindi PROBIOTICI IN SENSO STRETTO poichè non hanno la capacità di colonizzare direttamente il nostro tratto …

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