Come prevenire i rischi del consumo di pesce crudo
- Pesce crudo
- Aprile 24, 2023
Mangiare 
pesce crudo aumenta la possibilità di contrarre alcune patologie.
Le tossinfezioni più frequenti e conosciute sono:
Epatite virale: malattia sistemico-epatica determinata SOPRATTUTTO dal virus HAV;
Infezione alimentare da Salmonella Typhi e Paratiphi: responsabili della febbre tifoide e delle salmonellosi;
La tossinfezione del colera: patologia tendenzialmente epidemica originata dal Vibrio Colerae;
La tossinfezione da coliformi fecali: determinata dall’Escherichia Coli;
La parassitosi da Anisakis che interessa il consumo di carpacci e tartare di pesce (spada, tonno, ricciola, palamita, alici ecc).
